ロスパンとは?

閉店後まで売れ残ってしまい、まだ食べられるのにどうしても捨てざるを得ないパンをロスパンといいます。

パン屋さんの努力によりかなり減少傾向にありますが、まだまだロスになってしまうパンは少なくありません。

何でやるのか?

「せっかく苦労して作ったのに、どうしても、売れ残ってしまったパンは捨てないといけない。」

そんな風に、ロスで悩んでいるパン屋さんはたくさんいます。

せっかく作っても、売れ残ってしまったパンの多くは、まだ食べられるのに捨てざるを得ません。

パン屋さんは、一つ一つのパンを、本当に大事に心を込めて作ってくれています。

朝早くから作業して、ようやくお昼前にお店に並ぶのが普通で、長期熟成のものだと前日夜から作業するパン屋さんも多くあります。

たくさんの人が買えるように出来るだけたくさん、だけど売れ残らないように微妙なバランスの数を、日々計算して作っています。

それでも悲しいことに、しっかりと考えて数を作って、万全の準備をして販売していても、ロスは絶対に避けられるというものではありません。

パン好きとして、おいしいパンたちが捨てられるのを少しでも減らしたい。

まだ食べられるおいしいパンを捨てたくない。

うまいやり方ではなくても、一つずつへらせたら素敵だなという単純な思いで、rebakeでロスパンを取り扱うことを決定しました。