こだわりインタビュー。アグリシステム編

福ベーグルでは、安心安全に食べられる、カリッもちっ食感のベーグルを提供するため、素材にこだわっています。食感や風味など、全てのベーグルの基本で一番重要な素材である小麦粉は、北海道十勝産の契約栽培小麦粉を使用しています。
この小麦粉を提供してくださっているのが「アグリシステム」さん。アグリシステムの未来につなぐ取り組みや、小麦粉の魅力についてたっぷりご紹介します。

「アグリシステム」とは？

「アグリシステム株式会社」は、「生きた土・健全な作物・人間の健康」の理念のもと1988年に設立した、生産―製造保管―流通を一貫して行っている会社です。

北海道十勝を拠点に高品質農産物を生む【農業生産・流通・情報】のトータルシステムに取り組んでおり、フィルドマンによる畑のコンサルティングという今までにない取り組みも。

福ベーグルでは、大切な人にも安心して食べてもらえる小麦を提供してもらっています。
また、実際に福ベーグルスタッフで北海道まで足を運び、小麦畑や製粉工場を見学させていただいたことも。

今回は、北海道にある「アグリシステム」の伊藤社長に、オンラインでお話を伺いました。

伊藤社長に聞く！アグリシステムの未来に向けた取り組み。

「アグリシステム」はどんな仕事をしている会社？

アグリシステムは、北海道を拠点に契約栽培を行う農家さんと一緒に、安心・安全な農産物を提供する仕事をしています。農協のような役割を果たしながら、500件以上の契約農家をサポートしています。特にオーガニック農業の推進に力を入れており、有機生産者と協力し、オーガニック農業の普及にも積極的に取り組んでいます。

農家さんのサポートってどんなこと？

私たちのフィールドマンと呼ばれるスタッフが、農家さんの畑を回りながら土づくりのサポートをしています。健全な土壌を作ることが持続可能な農業の基盤になると考えているので、契約農家さんに対して土づくりや栽培技術の指導を行っています。化学肥料や除草剤を極力使わず、自然の力で土壌を豊かにする方法を提案しています。

安全性に関しての取り組みとは？

安全性に関しては、環境保全型農業の普及に特に力を入れています。例えば、2019年産の小麦から、グリホサート系農薬やネオニコチノイド系農薬の使用を契約生産者と協力して禁止しています。これにより、より安全で環境に優しい農作物の生産を実現しています。

これからのビジョンなどありますか？

私たちは「未来の子どもたちのために」という理念を持って、健康な食と健全な地球環境を次の世代に継いでいくことを使命としています。そのため、循環型の農業やコミュニティを育てることが重要だと考えています。自社農場では、作物や畜産物の生産を通じて土壌を豊かに保ち、そのサイクルを地域社会に広げていくことで、持続可能な未来を創り上げたいと思っています。

福ベーグルの小麦粉について教えてください

福ベーグルに提供している小麦粉は、北海道十勝産のものです。契約栽培で、残留農薬ゼロを徹底しており、収穫後も農薬を使用しないポストハーベストフリーの小麦です。このように安心・安全な小麦をお届けすることで、消費者の皆さんに信頼していただける商品を作っています。
また、全ての作物についてトレーサビリティを確保し、どの畑でどのように育てられたかをしっかり管理しています。なので、福ベーグルで使っている小麦農家さんが誰なのかまで、わかってしまうんです。

福ベーグルにもできる未来への取り組みは？

農業は単に作物を育てるだけではなく、次の世代に健全な土壌を引き継ぐことが大切だと考えています。化学肥料や除草剤の使用は、土壌の健康に悪影響を与えることが多いですが、私たちは自然に近い農業を目指し、土壌菌層を守る取り組みを行っています。この活動を「リジェネラティブ農業」と呼び、持続可能な未来のために必要なことだと考えています。福ベーグルさんのような企業が、そういった農業で育てられた農作物を積極的に使用して、たくさんの人に広めてくれることが、健康的な食文化を次世代に繋げていくきっかけになっているんですよ。

最後に一言お願いします！

私たちは、安心・安全な食べ物を提供することで、次世代に健全な土壌と食文化を繋げていくことを目指しています。福ベーグルさんで使用されている小麦粉も、こうした理念に基づいて生産されています。福ベーグルさんのベーグルを通じて、私たちのこだわりを感じていただければ幸いです。ぜひ、北海道産の小麦粉の味わいを楽しんでください。

アグリシステムの取り組みの一部をご紹介。

北海道産契約栽培小麦100％

私たちは生産者と共に「土づくり」に取り組むことで、できるだけ化学農薬・化学肥料に頼らない環境保全型農業の普及に取り組んでいます。使用する原料小麦はいつ、どこで、だれが、どのように作ったのか、生産履歴「トレーサビリティ」の詳細を明確にしています。

ポストハーベスト（収穫後農薬）及びプレハーベスト（収穫直前農薬）農薬不使用

人間の健康や環境に負荷を与えるグリホサーと、マラチオンなどが残留する危険性の高いポストハーベスト及びプレハーベスト農薬を使用した原料小麦は一切取り扱っておりません。また化学合成物質を使用した薫蒸も一切行っていません。

ネオニコチノイド系農薬不使用

あらゆる農作物の生産に関わる「ミツバチ」の生態系を破壊してしまう「ネオニコチノイド系農薬」の危険性について契約農家と話し合い、小麦に対する使用を全面禁止することに決めました。

小麦の風味をしっかり感じられる、福ベーグルの自慢の一品。